Que ce soit pour un apéritif, une collation ou un plat principal, cette quiche riche en goût fera le bonheur de tous. Elle est très appétissante et délicieuse. La quiche aux courgettes aux poivrons et au fromage se prépare avec des ingrédients simples, la rendant pourtant si spéciale. Découvrez la recette et reproduisez-la. Le résultat vous impressionnera.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions 6 personnes
Ingrédients
4 courgettes (environ 550-600 grammes)
2 poivrons rouges (environ 250 grammes)
1 rouleau de pâte brisée
100 g de fromage
50 g de lait
1 œuf
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
Huile d’olive
Sel
Poivre
½ oignon
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Préparation
Comment faire la quiche aux courgettes aux poivrons et au fromage?
Laver soigneusement les courgettes et les poivrons sous l’eau.
Sans les peler, râper les courgettes et les presser avec les mains pour retirer le liquide végétal.
Cette étape est très importante car ces légumes contiennent beaucoup d’eau qu’ils libéreront lors de la cuisson.
Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les filaments, puis les détailler en lanières ou en cubes.
Faire revenir l’oignon avec quelques cuillères à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive.
Après quelques minutes, ajouter les courgettes et les poivrons.
Cuire à feu moyen et à couvert pendant 3-4 minutes.
Découvrir et poursuivre la cuisson encore 5 minutes, juste le temps de sécher les légumes, car ils finiront de cuire au four.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Passer ensuite les légumes dans une passoire pour éliminer tout le liquide végétal qu’ils ont libéré lors de la cuisson.
Couper le fromage en cubes.
Dérouler la pâte brisée et la disposer, avec toute la feuille de papier sulfurisé, sur le fond d’un moule de 26 cm en laissant les bords dépasser.
Garnir la pâte des légumes bien égouttés en recouvrant toute la surface.
Ajouter les cubes de fromage en les faisant pénétrer dans la garniture.
Refermer les bords de la pâte brisée vers l’intérieur en les posant sur la farce.
Battre un œuf entier avec 50 g de lait, le parmesan râpé, une pincée de poivre et du sel.
Verser le tout sur la garniture.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes ou en tout cas jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le fond soit bien cuit.
La quiche aux courgettes aux poivrons et au fromage est prête à être servie.
