Les œufs sautés aux courgettes vous conquerront par leur simplicité. Ce plat végétarien est très bon. Il est aussi léger et savoureux. Sa préparation ne vous prendra qu’un instant. Vous pouvez enrichir la recette avec un peu de fromage ou du jambon, si vous le souhaitez. Elle n’en sera que meilleure. Rejoignez-moi en cuisine et mettons-nous au travail tout de suite.
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
4 courgettes
4 œufs
Sel
Poivre
Muscade
1 bouquet de persil
Huile d’olive extra vierge
1 petit oignon
Préparation
Comment faire les œufs sautés aux courgettes?
Laver les courgettes et retirer leurs extrémités, les couper en rondelles puis en deux.
Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et faire revenir l’oignon coupé en rondelles.
Ajouter les courgettes.
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade et cuire à feu vif en les retournant de temps en temps.
Faire un espace entre les courgettes avec une cuillère et casser les œufs à l’intérieur.
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Couvrir avec le couvercle et terminer la cuisson des œufs.
Ajouter le persil haché, puis éteindre le feu et servir.
Les œufs sautés aux courgettes sont prêts à être savourés.
