Les poivrons et pommes de terre poêlés sont riches en couleur et en saveur. C’est une recette simple et bon marché, qui se marie parfaitement à vos assiettes de viande et de poisson. Si vous recherchez une préparation légère et faible en calories, tout en étant délicieuse, celle-ci sera parfaite. Il suffit de 10 minutes pour la réaliser. Alors, mettez-vous au travail!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
700 g de pommes de terre
2 poivrons (500 g)
1 échalote
Huile d’olive
1 brin de persil
Sel
Préparation
Comment faire les poivrons et pommes de terre poêlés?
Éplucher les pommes de terre, les couper en quartiers et les placer dans un bol rempli d’eau fraîche. Pendant ce temps, laver les poivrons, les diviser en deux. Enlever leur tige, les graines et les filaments blancs internes. Couper les poivrons en lanières à peu près de la même taille que les pommes de terre. Égoutter les tubercules et les laisser sécher sur un chiffon. Ils perdront ainsi l’amidon de surface et ne colleront pas ensemble pendant la cuisson.
Verser 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle, l’échalote propre et finement tranchée, les poivrons et les pommes de terre. Cuire à feu moyen en les retournant souvent. Après quelques minutes, couvrir avec un couvercle. Laisser cuire les poivrons et les pommes de terre à feu doux, en les retournant souvent. S’ils sèchent trop et ont tendance à coller, ajouter un peu d’eau et poursuivre la cuisson pendant environ 30 minutes. Enfin, assaisonner de sel et saupoudrer de persil lavé et haché. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec une fourchette avant d’éteindre le feu. Les poivrons et pommes de terre poêlés sont prêts à être servis.
