Découvrez comment nettoyer et cuire les marrons efficacement. Ces différentes méthodes vous permettront de les éplucher facilement. Vous pourrez alors déguster vos marrons tout de suite ou les utiliser pour faire des desserts, des crèmes, de la confiture, de la soupe, etc. Je vous prodigue différents conseils pratiques pour cuire ces délicieux fruits. Les méthodes de préparation sont accessibles à tous. Découvrez-les et choisissez celui qui vous convient le plus.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 à 40 minutes
Portions: 2-4 personnes
Ingrédients
Marrons
Gros sel
Eau
Préparation
Comment nettoyer et cuire les marrons?
Avant la cuisson
Tout d’abord, bien laver les marrons à l’eau froide et les sécher avec un chiffon.
Les graver du côté de la bosse avec un couteau pointu et dentelé horizontalement d’un bout à l’autre. Il y a ceux qui font aussi une croix.
Pour faciliter l’épluchage après cuisson, et aussi pour retirer facilement la peau intérieure, les faire tremper dans de l’eau froide au moins 2 heures.
Ensuite, passer à la cuisson.
Méthodes de cuisson
L’ébullition
Mettre une casserole d’eau bouillante sur le feu et lorsqu’elle bout, plonger les marrons dedans, en mettant quelques-unes à la fois.
Laisser cuire 30 minutes.
Ce procédé est idéal pour bien les cuisiner et les ajouter à de nombreuses recettes.
À l’autocuiseur
Mettre les marrons dans l’autocuiseur avec quelques verres d’eau et laisser cuire 20 minutes.
À la poêle avec du gros sel
Mettre un kilo de gros sel dans une casserole, déposer les marrons dessus.
Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu’à ce qu’ils s’ouvrent, en les retournant de temps en temps.
Au micro-ondes
Cette méthode est super rapide.
Placer les marrons sur la plaque du micro-ondes ou sur une plaque de cuisson adaptée et faire cuire 10 minutes à 750 watts.
Les marrons s’ouvriront et seront prêts à l’emploi et à la consommation.
Au Thermomix
Nettoyer, graver et tremper les marrons dans l’eau comme indiqué ci-dessus.
Une fois le temps écoulé, mettre 500 g d’eau dans la carafe.
Saler avec deux cuillères à café de sel.
Couvrir et placer le plateau Varoma, mettre les marrons à l’intérieur sans les superposer.
Cuire 40 minutes / vitesse 2 au Varoma.
Sur le grill
Faire rôtir les marrons sur le grill et les cuire et les retourner jusqu’à ce qu’ils s’ouvrent.
Après la cuisson
Envelopper les marrons dans un torchon, fermer 10 minutes.
Ensuite, les éplucher et les manger.
Mais pour la préparation d’autres desserts, les passer encore chauds au moulin à légumes ou au presse-purée afin de rendre la pulpe plus douce.
Voilà comment nettoyer et cuire les marrons.
