La tarte crémeuse à l’orange vous conquerra par sa saveur et son parfum irrésistibles. Ce magnifique dessert plaira à tous. Vous pouvez aussi la déguster à d’autres moments de la journée. Cette tarte est tellement délicieuse qu’il est difficile de s’en passer. Préparez-la en suivant mes instructions. Le résultat final sera somptueux.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
400 g de farine
120 g de beurre
1 jaune d’œuf
1 œuf
1 orange (jus et zeste râpé)
Un demi-sachet de levure chimique
Pour la crème à l’orange:
400 ml de lait
Zeste râpé d’une orange
50 g de maïzena
80 g de sucre
3 jaunes d’œufs
Préparation
Comment faire la tarte crémeuse à l’orange?
Commencer par préparer la crème à l’orange.
Mettre les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol.
Avec le batteur électrique, les fouetter pour avoir un beau composé gonflé.
Faire chauffer le lait avec le zeste d’orange.
Quand il est chaud, le retirer du feu.
Verser le lait dans le mélange d’œufs et de sucre et bien mélanger.
Ajouter la maïzena et remettre le tout sur feu doux.
Cuire en tournant toujours dans le même sens avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe.
La retirer alors du feu et verser le jus filtré d’une demi-orange.
Bien mélanger le tout et enlever le zeste d’orange.
La crème à l’orange est prête, la laisser refroidir complètement.
Il faut l’utiliser froide sortie du réfrigérateur pour obtenir un excellent résultat.
Pendant que la crème refroidit, préparer la pâte brisée.
Mettre la farine avec une pincée de sel et le beurre mou dans un bol.
Travailler les ingrédients avec les mains en frottant la farine et le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte friable.
Avec ce mélange faire une fontaine sur le plan de travail.
Au centre mettre le sucre, le zeste d’orange râpé, l’œuf entier et le jaune.
Commencer à pétrir par le centre en ajoutant lentement le jus d’orange.
Si la pâte est trop molle, rajouter un peu de farine.
Pétrir rapidement pour obtenir une pâte brisée.
L’envelopper dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de l’utiliser.
La reprendre et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie en forme de cercle sur une feuille de papier cuisson.
Le pourtour du fond de tarte doit être 5 cm plus grand que le moule (ici 24 cm).
Mettre le fond de tarte avec toute la feuille de papier cuisson dans le moule, pincer le fond avec les doigts.
À l’aide d’une fourchette, piquer le fond de la tarte ;
Verser la crème dessus et l’égaliser.
Faire cuire la tarte crémeuse à l’orange au four préchauffé à 180° pendant environ 35-40 minutes.
Une fois cuite, la laisser refroidir puis la saupoudrer de sucre glace et la servir.
