Le ragoût de veau aux pommes de terre et carottes est trop bon. Ce menu classique est apprécié de tous. Comme tous les ragoûts, le temps de cuisson est long, mais cela en vaut la peine. Votre viande sera très tendre et juteuse. Les autres ingrédients la rendent encore plus savoureuse. Testez la recette!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure et demie
Portions: 4
Ingrédients
700 g de veau
2 carottes
200 g de pulpe de tomates
1 touffe de sauge
Concentré de tomates
30 ml d’huile d’olive
Sel
500 g de pommes de terre
1 côte de céleri
Préparation
Comment faire le ragoût de veau aux pommes de terre et carottes?
Couper la viande en cubes de 3-4 cm de côté.
Retirer les extrémités des carottes, les gratter, les laver et les couper en petits morceaux.
Dans une casserole, mettre la pulpe de tomates, la sauge, les carottes, le céleri, le concentré de tomates, 2 cuillères à soupe d’huile et 1 petit verre d’eau.
Porter à ébullition à feu vif.
Ajouter la viande, laisser bouillir à nouveau.
Baisser le feu et laisser cuire doucement sur le feu en remuant de temps en temps pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes de la taille de la viande.
Les tremper dans un bol et après les 45 premières minutes, les ajouter au ragoût.
Si nécessaire, ajouter encore 200 ml d’eau et poursuivre la cuisson.
Cuire le ragoût de veau aux pommes de terre et carottes encore une demi-heure, en retournant de temps en temps.
