Maintenant que les courgettes sont abondantes, préparez-les de différentes manières. Vous pouvez les farcir, en faire des chips, des salades ou bien des gâteaux. Mais que diriez-vous de conserver ces légumes nutritifs et de les déguster à d’autres saisons? Pour ce faire, il vous suffit de réaliser cette recette de courgettes marinées à l’huile. Vous pourrez alors les conserver jusqu’à 3 mois. Cette méthode toute simple rendra vos légumes très délicieux et parfumés aussi. Avec 1 kg de courgettes, vous obtiendrez trois bocaux de 250 grammes. Voyons maintenant comment procéder.
Préparation: 35 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
1 kg de courgettes
700 ml d’huile d’olive extra vierge
Basilic
Origan
Sel
Poivre
Préparation
Comment faire les courgettes marinées à l’huile?
Laver les courgettes, les sécher et les couper en carrés pas trop petits.
Assaisonner les courgettes avec de l’huile, du sel, du poivre, de l’origan et bien les mélanger.
Les déposer, sans les superposer, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Les enfourner à 180° pendant 15 à 20 minutes.
Dès qu’ils sont prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
Stériliser les bocaux dans l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis les retirer de l’eau et les laisser refroidir complètement.
Mettre les courgettes froides dans un bol, ajouter un filet d’huile d’huile, de l’origan et du sel.
Les transférer dans les bocaux en les remplissant progressivement d’huile.
Essayer de ne pas laisser de bulles d’air à l’intérieur des pots.
Bien les fermer et laisser les courgettes marinées à l’huile dans les bocaux au moins 1 à 3 mois avant de les déguster.
