Voici un apéritif original et très savoureux qui plaira à vos convives. Les escalopes de pomme de terre au thon farcies à la mozzarella sont à la fois crémeuses et filandreuses. C’est un menu qui se prépare en très peu de temps, avec des ingrédients bon marché. N’hésitez pas à enrichir vos escalopes avec d’autres ingrédients, ou à remplacer le thon par du jambon, si vous le souhaitez. Le résultat sera toujours impeccable. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
600 g de pommes de terre jaunes
170 g de farine
200 g de thon nature
80 g de beurre
1 brin de persil
Sel
1 cuillère à soupe de poivre
300 g de mozzarella
80 g de chapelure
3 œufs
Huile pour la friture
À lire aussi
Préparation
Comment faire les escalopes de pomme de terre au thon farcies à la mozzarella?
Éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les mettre dans une casserole remplie d’eau froide salée.
Porter à ébullition pendant 20 minutes.
Égoutter les pommes de terre et les mettre dans un bol.
Les écraser jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée et ajouter le beurre.
Mélanger le tout jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Laisser refroidir complètement, puis ajouter le thon bien égoutté, du sel, du poivre, le persil haché et la farine.
Mélanger encore jusqu’à obtenir une masse compacte.
Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Prendre la pâte et la diviser en portions de 80 g chacune.
Les façonner en boules et les écraser légèrement avec les mains.
Insérer un peu de mozzarella au centre.
Donner à la pâte la forme d’une escalope.
Paner les escalopes en les passant d’abord dans l’œuf, puis dans la chapelure.
Les faire frire dans de l’huile chaude, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Servir et déguster les escalopes de pomme de terre au thon farcies à la mozzarella.
