Allons en cuisine préparer ce plat de viande coloré et savoureux. Les lanières de veau aux légumes sont somptueuses. Elles vous conquerront par leur aspect agréable et leur goût exceptionnel. Ce menu riche en saveur est parfait à déguster avec du bon pain frais. Vous n’aurez besoin que d’ingrédients classiques pour le façonner. Le résultat sera vraiment impressionnant. Je vous laisse découvrir la recette.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
500 g de tranches de veau
1 poivron
1 aubergine
2 courgettes
250 g de tomates cerises
1 oignon
½ tasse de vin rouge
80 g de farine
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre noir
Persil
Préparation
Comment faire les lanières de veau aux légumes?
Hacher finement l’oignon.
Couper les tomates cerises en 4 parties.
Retirer les extrémités des aubergines et des courgettes et les couper en cubes.
Les mettre une demi-heure dans une passoire avec une pincée de gros sel pour libérer leur eau de végétation.
Diviser le poivron en deux, retirer les graines et les filaments puis le couper en cubes.
Couper la viande en fines lanières, puis saler et bien masser.
Passer les lanières de viande dans la farine.
Faire revenir l’oignon dans une grande poêle avec un bon filet d’huile.
Ajouter les aubergines et cuire pendant cinq minutes, puis ajouter le poivron.
Après quelques minutes, ajouter les courgettes.
Assaisonner de sel et de poivre noir.
Cuire une dizaine de minutes en baissant le feu, puis ajouter les tomates cerises.
Lorsque les légumes sont cuits (cela prendra environ 10 minutes de plus), ajouter la viande et la faire dorer à feu vif avec les légumes.
Ajouter le vin rouge et réduire le feu.
Après quelques minutes, retirer du feu.
Compléter avec une poignée de persil haché et servir les lanières de veau aux légumes.
