Les verrines de crumble aux pommes au caramel et à la chantilly sont un dessert exquis et chic parfait pour les occasions spéciales. Elles combinent différentes textures et saveurs qui enchanteront toutes les papilles. Préparez ces magnifiques verrines en suivant mes instructions. Le résultat vous étonnera.
Préparation: 35 minutes
Cuisson: 25 minutes
Ingrédients
Pour le crumble:
1 càc de poudre de cannelle
50 g de flocons d’avoine
100 g de cassonade
70 g de farine
50 g d’amandes en poudre
70 g de beurre
Pour le caramel:
80 ml de crème fraîche à fouetter
100 g de sucre
30 ml d’eau
25 g de beurre
Pour la chantilly:
375 ml de crème fraîche à fouetter
2 càs de sucre glace
Pour les pommes:
Un peu de sucre
2 pommes
1 pincée de cannelle
1 càs de beurre
Préparation
Comment faire les verrines de crumble aux pommes au caramel et à la chantilly?
Allumer le four à 180 °C.
Crumble
Mélanger la farine tamisée avec la cannelle, la cassonade, les flocons d’avoine et les amandes.
Incorporer le beurre coupé en morceaux.
Mélanger avec les mains pour former une masse grumeleuse.
Le répartir dans le fond d’un plat à four tapissé de papier de cuisson.
Enfourner un quart d’heure pour que le composé durcisse.
Laisser refroidir.
Caramel
Mélanger l’eau et le sucre dans une casserole.
Faire chauffer jusqu’à obtention d’un caramel.
Remuer et incorporer doucement le beurre, puis la crème fraîche.
Faire cuire sur feu doux quelques minutes, en remuant sans cesse.
Le sucre doit être totalement dissout et le caramel lisse.
Transférer dans un bol et laisser refroidir.
Chantilly
Fouetter la crème avec le sucre glace pour former une chantilly ferme.
Pommes
Peler les pommes, les épépiner et les couper en petits dés.
Les cuire doucement avec le beurre, la cannelle et du sucre
Montage
Verser un peu de chantilly dans les verrines.
Couvrir du caramel, puis du crumble et enfin des pommes.
Continuer ainsi jusqu’à remplir les verrines.
Terminer par du caramel.
Mettre au frais quelque temps.
Servir les verrines de crumble aux pommes au caramel et à la chantilly.
