Pour faciliter la préparation de cette délicieuse brioche farcie à la crème d’amandes, utilisez une machine à pain. Les ingrédients se mélangeront parfaitement et votre pâte sera prête en quelques minutes. Il ne vous reste plus qu’à la mettre à lever et à préparer la garniture. La levée se fait en deux temps, pour que la pâte soit bien gonflée. En suivant bien mes instructions, mais surtout en respectant la proportion des ingrédients, votre brioche sera d’une saveur incroyable. Vous verrez que tout le monde sera captivé par sa bonté. Elle est délicate, crémeuse et attrayante. Testez la recette et régalez-vous!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 minutes
Ingrédients
Pour la pâte à brioche:
450 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
250 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
4 càs de sucre
1 càc de sel
75 g de beurre en pommade
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Pour la crème d’amandes:
30 g de sucre
75 g de beurre en pommade
80 de poudre d’amandes
Pour la décoration:
1 œuf battu (pour badigeonner)
Amandes effilées
Sucre glace
Préparation
Comment faire la brioche farcie à la crème d’amandes?
Préparer la pâte à brioche en mettant l’ensemble des ingrédients à l’intérieur de la cuve de la machine à pain. Lancer le programme « pâte ». Laisser la pâte lever.
Entre-temps, réaliser la garniture en mélangeant les 3 ingrédients. Après le temps de levée, reprendre la pâte et la diviser en 3 morceaux similaires. Aplatir chacun d’eux en une feuille fine de 3 mm. Diviser la garniture en 3 et les répartir sur chaque pâton. Rouler ce dernier afin d’emprisonner la crème. Tresser la brioche et la laisser lever à nouveau pendant une heure. Badigeonner la surface avec de l’œuf battu.
Préchauffer le four à 200 degrés et faire cuire la brioche durant 25 minutes. La laisser refroidir sur une grille. Si souhaité, décorer de sucre glace et d’amandes effilées. La brioche farcie à la crème d’amandes est prête à être savourée.
