Ces beignets au citron et à la ricotta sont d’une douceur exceptionnelle. Ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou la collation. Ces pâtisseries moelleuses et riches en goût satisferont petits et grands. Leur préparation est à la portée de tous. Il suffit de bien suivre la recette. Et si vous ne terminez pas tout, vous pouvez très bien congeler vos beignets et les déguster même après 3 jours. Leur goût restera intact. Façonnons ensemble ces délices!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
500 g de farine
180-200 ml de lait environ
1 œuf
Zeste de citron râpé
1 pincée de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d’huile
90 g de sucre
50 g de ricotta
6 g de levure de bière (ou 10 g pour une levée plus rapide)
Préparation
Comment faire les beignets au citron et à la ricotta?
Dissoudre la levure dans une demi-dose de lait et les verser dans le robot ou dans un bol. Ajouter la farine, le sucre et le sucre vanillé, mélanger. Ajouter ensuite l’huile, la ricotta et l’œuf. Ensuite, démarrer la machine et ajouter progressivement du lait jusqu’à obtenir une pâte élastique et non collante. Si nécessaire, ajouter plus de lait que celui indiqué.
Former une boule, la placer dans un bol recouvert d’un film alimentaire. La laisser lever jusqu’au double, de 3 à 5 heures.
Une fois levée, prendre la pâte et la diviser en 8 à 10 morceaux. Former des pains et les fermer en rond. Éviter de rouler avec un rouleau à pâtisserie et de découper avec un verre. Ce système casse le filet de gluten de la pâte et compromet alors sa douceur.
Disposer les beignets sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les laisser lever pendant une vingtaine de minutes.
Préchauffer le four à 180 degrés et cuire au four pendant 15-20 minutes, pour colorer les beignets. Retirer du four, laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace. Les beignets au citron et à la ricotta sont prêts.
