Une aubergine gratinée, ça vous tente ? Ce plat est une nouvelle façon de déguster ce légume aux multiples bienfaits. Saviez-vous que l’aubergine diminue le taux de cholestérol dans le sang et la tension artérielle. C’est aussi un légume riche en antioxydants, des composés qui protègent nos cellules des radicaux libres. Vous n’appréciez pas particulièrement l’aubergine ? Eh bien, essayez cette recette. Elle vous fera changer d’avis !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
pour 2 personnes
1 aubergine (longue, environ 400 g)
Panure de parmesan
Huile d’olive
Sel fin
Préparation
Comment faire l’aubergine gratinée
Laver l’aubergine et la sécher avec un chiffon propre. Couper en deux dans le sens de la longueur sans l’éplucher. Avec un couteau, découper doucement en formant un treillis, précisément un damier, mais sans inciser jusqu’au bout.
Vaporiser la surface avec un peu d’huile. Préparer la panure de parmesan pour le gratin. Saupoudrer la chapelure sur toute la surface, même dans les criques créées par les coupes.
Préchauffer le four à 180 ° en mode statique et placer dans un moule avec un peu d’eau au fond. Faire cuire environ 30 minutes en vérifiant que l’intérieur est bien cuit. Pour les dernières minutes de cuisson, le four peut être mis en mode grill.
Dans une friteuse à air, placer les aubergines sur le panier. Vaporiser la surface avec de l’huile d’olive à l’aide du nébuliseur. Faire cuire à 150 ° pendant environ 15 minutes (selon la taille de l’aubergine). Puis les dernières minutes, augmenter à 200 ° pour terminer le gratin.
Le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction du poids de l’aubergine et de l’épaisseur. Vérifier en ouvrant le « damier » si l’aubergine à l’intérieur est bien cuite.
Servir l’aubergine gratinée.
