Quoi de plus plaisant que de préparer ses gâteaux maison ! Au lieu d’acheter les préparations industrielles bourrées d’additifs, de colorants et de conservateurs, faire ses propres gâteaux à la maison reste avantageux. Mais, préparer des gâteaux n’est pas facile. C’est un véritable parcours gourmand où les accidents peuvent arriver. Voici donc quelques trucs de mamie qui peuvent vous sauver face à des catastrophes lors de la préparation de vos gourmandises maison.
Gâteau impossible à démouler
Vous n’arrivez pas à démouler votre gâteau ? Peut-être que vous avez oublié le papier sulfurisé ! Si vous ne savez pas quoi faire, mettez au congélateur votre gâteau cuit pour le rendre dur. Au bout de 20 minutes, mettez la moule dans de l’eau chaude et démoulez doucement. Si cela ne marche pas, consommez le gâteau à la cuillère !
Gâteau totalement carbonisé
Vous avez oublié de surveiller votre gâteau et il est carbonisé ? En effet, la cuisson au four demande une surveillance stricte toutes les 5 à 7 minutes pour éviter d’avoir un gâteau cramé. Mais quand il est brûlé, grattez délicatement les parties brûlées et camouflez-les avec un beau glaçage au beurre et sucre glace. Vous pouvez également opter pour le mélange de cream-cheese et sucre glace. Votre gâteau peut également recouvert d’une ganache au chocolat gourmande, d’amandes ou du nappage aux fruits de saison.
Gâteau trop sucré
Si vous avez eu la main lourde sur le sucre, il est possible de le dissimuler avec de l’acidité. Pour cela, vous pouvez ajouter des fruits acides dans votre gâteau. Pendant les saisons estivales, vous pouvez vous régaler avec fraises, kiwis et abricots. Durant les périodes froides, choisissez plutôt les mûres, groseilles, kiwis, ananas et agrumes.
Gâteau lourd et épais
Pour rendre un gâteau lourd plus léger et moelleux, faites confiance à l’efficacité d’une préparation liquide. Pour cela, coupez le gâteau dans l’épaisseur et imbibez-le avec un sirop alcoolisé, un thé un peu sucré ou du coulis de fruits rouges. Ce liquide a pour rôle de le rendre moelleux et plus agréable à manger.
Gâteau sec et sans goût
Vous avez préparé un cake et vous n’avez pas réussi à le rendre onctueux et fondant ? Ne soyez pas déçu car vous pouvez encore le sauver grâce à cette astuce. Faites revenir vos tranches de cake à la façon de pain perdu dans une poêle nappée de beurre salé et de sucre roux. Servez les tranches encore chaudes avec une boule de glace à la vanille.
Gâteau qui n’a pas gonflé
Quand vos muffins ne sont pas gonflés, transformez-les en des cupcakes. Pour cela, faites un glaçage en mélangeant du cream-cheese avec du sucre glace. Décorez vos gourmandises avec des colorants naturels ou des copeaux de chocolat.
