Les concombres sont incontestablement le légume star de l’été. Savoureux, frais et désaltérant, ce légume est très bénéfique pour la santé car il peut purifier l’organisme tout en simplifiant le transit intestinal. Il se présente également comme un aliment anti-stress.
Si vous voulez profiter de cet aliment super nutritif, vous vous demandez certainement comment préserver sa fraîcheur et son croquant pendant une longue période ? La réponse vous attend dans les paragraphes suivants.
Comment bien conserver le concombre ?
Pour conserver le concombre dans les bonnes conditions, évitez de les mettre à proximité des sources de chaleur. En effet, ce légume est très riche en eau et il peut très vite se froisser et perdre sa texture.
Du coup, pour préserver la fraicheur et le croquant des concombres, placez-les dans un coin ombragé. Cependant, vous pouvez aussi avoir recours à ces 3 astuces venant des chefs. Fraicheur garantie pendant longtemps !
Conserver le concombre avec du sucre et du sel
Pour préserver la consistance merveilleusement croquante du concombre, vous pouvez le mariner dans un peu de sucre.
En outre, le Chef et critique gastronomique américain Andrew Zimmern conseille également d’ajouter un peu de sel aux concombres avant leur préparation et de les laisser au repos pendant quelques minutes. C’est une astuce simple qui permet d’avoir une texture délicieuse pour vos salades fraîcheur.
Placer les concombres dans un sac
Pour que vos concombres restent croustillants, enveloppez-les dans un sac en plastique. Évitez de trop sceller le sac car il faut faire circuler un peu l’air pour empêcher la formation de condensation autour de vos légumes.
Si vous utilisez ainsi un sac à fermeture éclair, laissez un petit bout ouvert. De plus, si vous placez vos légumes au frigo, ils seront à l’abri du gaz éthylène libéré par certains fruits comme les melons.
Utiliser le vinaigre pour stocker les concombres
Pour avoir des concombres frais pendant un long moment, versez une dose de vinaigre dans une casserole non métallique. Mettez un couvercle avant de placer les concombres. La vapeur du vinaigre va atteindre vos concombres et préserver leur fraîcheur.
Vous pouvez également préparer une marinade spéciale pour conserver vos concombres. Mettez dans une casserole ces ingrédients triés sur le volet :
- 1/2 tasse de sucre
- Une cuillère à café de sauce soja
- 1/2 tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe de tasse de sauce de soja
Faites bouillir tous les ingrédients et laissez cuire jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous. Puis, laissez refroidir.
Versez le tout dans un bocal et ajoutez aussi les concombres en rondelle. Fermez bien et placez le bocal dans votre garde-manger pendant 15 jours.
