Voici un dessert invitant au parfum envoûtant qui étonnera agréablement vos convives. Les verrines de crème au mascarpone au lemon curd sont irrésistibles. Rien que leur présentation vous fera succomber. Ces petits délices riches en citron sont idéals pour clore vos repas festifs. Vous pouvez même les préparer pour votre famille. Les ingrédients sont en effet abordables et faciles à dénicher. Découvrez comment façonner ce dessert crémeux!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
Lemon curd:
50 g de beurre
Jus et zeste de 2 citrons
1 sachet de sucre vanillé
75 g de sucre
2 càs de maïzena
2 œufs
Crème au mascarpone:
250 g de mascarpone
2 blancs d’œufs
3 jaunes d’œufs
12 biscuits à la cuillère
70 g de sucre
Sirop d’imbibage:
35 g d’eau
1 càs de sucre
1 citron
Limoncello (optionnel)
Préparation
Comment faire les verrines de crème au mascarpone au lemon curd?
Préparer le lemon curd
Fouetter les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer le reste des ingrédients. Faire bouillir le tout doucement. Remuer sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe. Dès l’ébullition, éteindre le feu et ajouter le beurre. Bien mélanger. Laisser le tout refroidir.
Façonner le sirop
Mélanger les 3 ingrédients. Porter sur le feu et laisser frémir pour que le sirop épaississe un peu. Si souhaité, ajouter du limoncello.
Fabriquer la crème au mascarpone
Battre les jaunes et le sucre. Incorporer le mascarpone, toujours en fouettant. Séparément, monter les blancs en neige ferme. Les verser doucement au mélange de jaunes et de mascarpone.
Dresser les verrines
Imbiber les biscuits du sirop et les répartir dans les verrines, en les disposant sur le fond et les bords. Les couvrir d’une cuillerée de lemon curd. Ajouter de la crème au mascarpone et déposer la moitié d’un biscuit trempé dans le sirop au milieu. Terminer par de la crème au mascarpone et une autre cuillerée de crème au citron.
Placer les verrines de crème au mascarpone au lemon curd au frais durant au moins 6 heures avant de les déguster.
