Velouté de légumes: onctueux, gourmand et appétissant

Par Jessica Merchant

La recette de ce jour est un velouté de légumes gourmand et onctueux. Vous allez l’adorer. Ce plat sain est d’une bonté incroyable. Je l’ai préparé avec des pommes de terre, des épinards, des courgettes et du brocoli. J’ai ajouté un peu de gingembre pour apporter du piquant et un arôme agréable. Ce velouté est servi avec de délicieux croûtons. Tout le monde se régalera avec ce fabuleux repas. Voyons comment le réaliser!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 5 (200 Kcal par portion)

Ingrédients

10 cl de crème légère
1 oignon
1 brocoli
2 courgettes
2 tranches de pain
3 pommes de terre
200 g d’épinards
Poivre
Sel
Herbes aromatiques
Ail en poudre
Gingembre
Huile d’olive
1 pichet d’eau

Préparation

Comment faire le velouté de légumes?

Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en morceaux.

Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les découper également en morceaux.

Nettoyer le brocoli et le détailler en bouquets.

Laver et hacher les épinards.

Rincer, peler et râper le gingembre.

Peler et émincer l’oignon.

Le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile.

Ajouter les patates et laisser cuire 5 minutes à couvert.

Verser l’eau et poursuivre la cuisson un quart d’heure, toujours en couvrant la poêle.

Ensuite, la découvrir et laisser cuire encore 5 minutes.

Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson à couvert pendant 7 minutes.

Saler et poivrer.

Laisser cuire 2 minutes.

Hors du feu, ajouter le gingembre.

Battre la préparation au mixeur plongeant.

Incorporer la crème et mélanger encore au mixeur plongeant.

Couper le pain en dés et les faire griller dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.

Assaisonner d’ail, d’herbes et de sel.

Servir le velouté de légumes avec les croûtons.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.