La recette de ce jour est un velouté de légumes gourmand et onctueux. Vous allez l’adorer. Ce plat sain est d’une bonté incroyable. Je l’ai préparé avec des pommes de terre, des épinards, des courgettes et du brocoli. J’ai ajouté un peu de gingembre pour apporter du piquant et un arôme agréable. Ce velouté est servi avec de délicieux croûtons. Tout le monde se régalera avec ce fabuleux repas. Voyons comment le réaliser!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 5 (200 Kcal par portion)
Ingrédients
10 cl de crème légère
1 oignon
1 brocoli
2 courgettes
2 tranches de pain
3 pommes de terre
200 g d’épinards
Poivre
Sel
Herbes aromatiques
Ail en poudre
Gingembre
Huile d’olive
1 pichet d’eau
Préparation
Comment faire le velouté de légumes?
Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en morceaux.
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les découper également en morceaux.
Nettoyer le brocoli et le détailler en bouquets.
Laver et hacher les épinards.
Rincer, peler et râper le gingembre.
Peler et émincer l’oignon.
Le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile.
Ajouter les patates et laisser cuire 5 minutes à couvert.
Verser l’eau et poursuivre la cuisson un quart d’heure, toujours en couvrant la poêle.
Ensuite, la découvrir et laisser cuire encore 5 minutes.
Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson à couvert pendant 7 minutes.
Saler et poivrer.
Laisser cuire 2 minutes.
Hors du feu, ajouter le gingembre.
Battre la préparation au mixeur plongeant.
Incorporer la crème et mélanger encore au mixeur plongeant.
Couper le pain en dés et les faire griller dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Assaisonner d’ail, d’herbes et de sel.
Servir le velouté de légumes avec les croûtons.
