Houmous de pois chiches au potiron: un velouté plein de saveur et de nutriments

Par Jessica Merchant

Et si nous préparions ensemble cette recette orientale au goût exceptionnel? Le houmous de pois chiches au potiron est d’une bonté incomparable. Vous l’adorerez sûrement. Ce velouté se distingue par sa saveur riche et sa forte teneur en nutriments. Ce menu sain est excellent à déguster en apéritif ou en plat unique. Habituellement, le houmous est préparé uniquement avec des pois chiches. Le potiron le rend encore plus délicieux. Faites défiler pour voir la recette.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 6

Ingrédients

Pour le tahini:
280 g de graines de sésame
4 càs d’huile de tournesol
1 pincée de sel

Pour le houmous:
Jus d’un demi-citron
1 càs de tahini
180 g de pois chiches
200 g de potiron (poids cuit)
Poivre
Sel
Coriandre fraîche
1 gousse d’ail
1 càc de cumin

Préparation

Comment faire le houmous de pois chiches au potiron?

Préparer le tahini en faisant griller les graines de sésame.

Ajouter l’huile et mixer.

La veille, faire tremper les légumineuses dans un bol d’eau froide durant 12 heures.

Le lendemain, les faire bouillir une vingtaine de minutes dans une casserole d’eau salée, puis laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Nettoyer le potiron et le couper en tranches.

Les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Enfourner pour une demi-heure.

Laisser refroidir.

Mixer le potiron et les pois chiches avec le tahini avec le jus d’agrume, l’ail, l’huile et la coriandre.

Saler et poivrer.

Servir le houmous de pois chiches au potiron.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.