Succombez à la bonté exceptionnelle de cette tourte crémeuse au citron et aux pignons de pin. Elle est vraiment somptueuse. Vos papilles seront émerveillées par l’alliance parfaite des saveurs et textures dans ce dessert. Êtes-vous curieux de le goûter? Rejoignez-moi en cuisine et préparons cette fabuleuse tourte ensemble. Le résultat sera époustouflant.
Préparation: 20 minutes
Repos: 3 heures
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Crème pâtissière:
4 œufs
40 g de farine
120 g de sucre
450 ml de lait entier
1 citron
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Base et décoration:
20 g de pignons de pin
1 œuf
2 rouleaux de pâte feuilletée
Préparation
Comment faire la tourte crémeuse au citron et aux pignons de pin?
Dans un saladier, battre vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajouter la farine en continuant de mélanger.
Ajouter enfin le lait chaud et mélanger à nouveau.
Filtrer le mélange avec une passoire, le verser dans une casserole en acier avec le zeste de citron, puis commencer la cuisson à feu doux.
À l’aide d’un fouet, mélanger pour ne pas faire de grumeaux pendant la cuisson.
Remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
Comme dernière étape, transférer la crème dans un bol et la laisser refroidir en la recouvrant avec du film alimentaire directement en contact avec la crème.
Avec le premier disque de pâte feuilletée couvrir un moule de 28 cm, puis piquer la surface avec les dents d’une fourchette.
Verser la crème froide puis recouvrir d’un autre disque de pâte feuilletée.
À l’aide d’un cure-dent, piquez correctement la pâte feuilletée.
Badigeonner la surface d’œuf battu, puis décorer de pignons de pin.
Préchauffer le four statique à 180°C puis enfourner la tourte pendant environ 40 minutes avec le mode.
Laisser la tourte crémeuse au citron et aux pignons de pin refroidir complètement avant de la servir.
