Découvrez la recette de la torta Susanna. C’est une tarte italienne composée d’une coquille de pâte renfermant une garniture crémeuse à la ricotta et recouverte d’un glaçage gourmand au chocolat. Vous allez adorer ce dessert. Il est sublime. Je vous attends en cuisine pour le préparer.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Base:
1 càc d’extrait de vanille
120 g de sucre
130 g de beurre
1 gros œuf
300 g de farine
Garniture:
30 g de maïzena
120 g de sucre semoule
1 jaune d’œuf
1 œuf
½ kg de ricotta
Ganache:
20 g de miel
12 cl de crème liquide
150 g de chocolat noir
Préparation
Comment faire la torta Susanna?
Réaliser la pâte brisée
Travailler le beurre au batteur avec la vanille et le sucre.
Incorporer l’œuf, puis la farine.
Pétrir pour avoir une pâte moelleuse.
L’étaler avec le rouleau, entre deux feuilles de papier cuisson.
Mettre au frais une vingtaine de minutes.
Reprendre la pâte et la découper en disque.
Beurrer et fariner un moule à charnière rond de 20 cm et y déposer le disque de pâte.
Pétrir la pâte restante et la découper en bandes de 4 cm de haut.
Les disposer le long du bord du moule.
Piquer avec une fourchette et remettre au frais durant 20 minutes.
Préparer la garniture
Dans un bol, fouetter la ricotta avec l’œuf et le jaune, le sucre et la maïzena.
Assembler le tout
Préchauffer le four statique à 175 degrés.
Garnir la coquille de pâte du mélange de ricotta et l’égaliser.
Enfourner pour trois quarts d’heure.
Laisser refroidir, puis réfrigérer durant 2 heures.
Faire la ganache
Faire chauffer la crème avec le miel dans une casserole.
Mettre le chocolat haché dans un bol et verser la crème chaude dessus.
Mélanger pour le faire fondre.
Laisser le composé refroidir.
Verser le glaçage sur la crème de ricotta.
Réfrigérer 2 heures de plus.
Démouler et servir la torta Susanna.
