Le hachis parmentier est un menu classique de la cuisine française. Il s’agit d’une purée de pommes de terre à la viande hachée. Comme vous le voyez sur la photo, les deux préparations sont bien distinctes, ce qui fait la beauté de ce plat, entre autres. La viande est enrichie de nombreux condiments, tandis que la purée de pommes de terre est mélangée à du beurre, du lait et du fromage. Le résultat est un plat délectable et appétissant qui ravira toutes les papilles. Testez la recette! Vous allez l’adorer.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 6 personnes
Ingrédients
600 g de pommes de terre
450 g de viande hachée (bœuf, porc ou mélange)
300 ml de bouillon de viande
150 g de cheddar (ou fromage similaire)
1 oignon
2 carottes
150 ml de lait
3 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de thym
½ cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
Sel
Poivre
Préparation
Comment faire le hachis parmentier?
Graisser d’abord une grande poêle avec de l’huile d’olive.
Faire dorer et attendrir l’oignon et les carottes hachés pendant environ 5 minutes.
Ajouter la viande hachée et bien mélanger.
Ajouter ensuite la cannelle, le thym et la farine.
Laisser épaissir quelques instants, puis incorporer le concentré de tomates et le bouillon chaud.
Bien mélanger tous les ingrédients et poursuivre la cuisson, à feu doux, pendant environ 30 minutes.
Au final, le mélange doit être épais et crémeux.
Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre pelées et coupées en dés.
Les égoutter et les écraser à la fourchette avec le beurre, le lait et le cheddar râpé grossièrement.
Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
Verser la viande cuite dans un plat allant au four.
La couvrir de la purée de pommes de terre en faisant deux couches distinctes.
Gratter un peu la surface avec les dents d’une fourchette ou créer de jolies touffes avec une poche à douille.
Cuire au four préchauffé à 180 ° – 200 ° jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Cela prendra environ 25-30 minutes.
Servir le hachis parmentier après quelques minutes de repos.
