Torta Susanna: un dessert italien à la ricotta et au chocolat, super bon et crémeux

Par Jessica Merchant

Découvrez la recette de la torta Susanna. C’est une tarte italienne composée d’une coquille de pâte renfermant une garniture crémeuse à la ricotta et recouverte d’un glaçage gourmand au chocolat. Vous allez adorer ce dessert. Il est sublime. Je vous attends en cuisine pour le préparer.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Base:
1 càc d’extrait de vanille
120 g de sucre
130 g de beurre
1 gros œuf
300 g de farine

Garniture:
30 g de maïzena
120 g de sucre semoule
1 jaune d’œuf
1 œuf
½ kg de ricotta

Ganache:
20 g de miel
12 cl de crème liquide
150 g de chocolat noir

Préparation

Comment faire la torta Susanna?

Réaliser la pâte brisée

Travailler le beurre au batteur avec la vanille et le sucre.

Incorporer l’œuf, puis la farine.

Pétrir pour avoir une pâte moelleuse.

L’étaler avec le rouleau, entre deux feuilles de papier cuisson.

Mettre au frais une vingtaine de minutes.

Reprendre la pâte et la découper en disque.

Beurrer et fariner un moule à charnière rond de 20 cm et y déposer le disque de pâte.

Pétrir la pâte restante et la découper en bandes de 4 cm de haut.

Les disposer le long du bord du moule.

Piquer avec une fourchette et remettre au frais durant 20 minutes.

Préparer la garniture

Dans un bol, fouetter la ricotta avec l’œuf et le jaune, le sucre et la maïzena.

Assembler le tout

Préchauffer le four statique à 175 degrés.

Garnir la coquille de pâte du mélange de ricotta et l’égaliser.

Enfourner pour trois quarts d’heure.

Laisser refroidir, puis réfrigérer durant 2 heures.

Faire la ganache

Faire chauffer la crème avec le miel dans une casserole.

Mettre le chocolat haché dans un bol et verser la crème chaude dessus.

Mélanger pour le faire fondre.

Laisser le composé refroidir.

Verser le glaçage sur la crème de ricotta.

Réfrigérer 2 heures de plus.

Démouler et servir la torta Susanna.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.