Pour faire cette magnifique tarte crumble au yaourt et au citron, il vous faut d’abord préparer une pâte. Elle servira à la fois de base et de couverture sur la crème. Celle-ci se compose d’une neige de blancs mélangée à du yaourt grec et du citron. L’ensemble est fabuleux. Ce dessert super bon est croustillant et fondant à la fois. Ce mariage de textures est percutant en bouche. Vous allez l’adorer. Faites défiler pour voir la recette!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 35 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pâte:
1 càc de levure chimique
56 g de farine
70 g de sucre
80 g de beurre
Zeste râpé de citron
2 jaunes d’œufs
Crème:
50 g de farine
400 g de yaourt grec
½ càc de jus de citron
80 g de sucre
2 blancs d’œufs
Préparation
Comment faire la tarte crumble au yaourt et au citron?
Préparer la pâte
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre dans un grand bol.
Ajouter le beurre et fouetter encore.
Aromatiser du zeste râpé de citron.
Incorporer la farine, toujours en fouettant.
Ajouter la levure.
Bien mélanger le tout.
Diviser la pâte en 2 sur le plan de travail et les façonner en boules.
Les filmer et les congeler 30 minutes.
Réaliser la crème
Monter les blancs avec le jus de citron en neige ferme au batteur.
Ajouter le yaourt progressivement, en continuant à battre.
Incorporer les sucres, toujours en mélangeant au batteur.
Ajouter la farine.
Bien mélanger le tout.
Assembler la tarte
Préchauffer le four à 180 °C.
Beurrer et fariner un moule à tarte.
Y étaler l’une des pâtes.
La garnir de la crème et l’égaliser.
Râper l’autre pâte en surface.
Enfourner la tarte crumble au yaourt et au citron pour environ 35 minutes.
