Pour préparer des desserts exquis et invitants, il vous faut d’abord créer une génoise, que vous pourrez ensuite habiller à votre guise. Je vous propose donc de réaliser cette magnifique génoise au cacao. Elle est fabuleuse. Sa pâte est très douce et moelleuse. Ce gâteau est aussi super délicieux. Voyons ensemble comment le façonner.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 6
Ingrédients
110 g de sucre
65 g d’huile
130 g de lait
25 g de poudre de cacao amer
80 g de farine
5 œufs
1 g de sel
Préparation
Comment faire la génoise au cacao?
Allumer le four à 150 degrés.
Recouvrir un moule carré de 16 cm de papier sulfurisé.
Le laisser dépasser des bords.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs en les mettant dans 2 bols différents.
Filmer celui contenant les blancs et le mettre au frais.
Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile une minute sur feu doux.
Hors du feu, ajouter la farine tamisée avec le cacao, fouetter le tout.
Battre les jaunes avec le sel.
Les joindre au mélange et remuer vigoureusement pour avoir un composé ferme.
Verser le lait petit à petit, en mélangeant bien.
Monter les blancs en neige ferme au batteur.
Ajouter le sucre en 2 étapes, en continuant à battre.
Les transférer sur le mélange précédent, en remuant délicatement de bas en haut avec la spatule pour avoir une pâte homogène.
La verser dans le moule et le mettre dans un autre plus grand.
Y verser de l’eau.
Mettre le tout sur l’étagère inférieure du four.
Enfourner au bain-marie pour une heure.
Démouler à froid et servir la génoise au cacao.
