Tarte crumble à la crème de yaourt: une collation irrésistible

Par Jessica Merchant

Voici une idée de collation irrésistible qui va sans doute plaire à toute la famille. La tarte crumble à la crème de yaourt marie différentes textures et saveurs. Sa base est très douce et friable. Elle est garnie d’un mélange gourmand, crémeux et ferme préparé avec du yaourt et des blancs d’œufs. La surface se prépare en émiettant ou en râpant la même pâte utilisée pour la base. Attention, pour la réussite optimale de la recette, il est impératif de congeler la pâte brisée avant d’assembler votre dessert. Je vous attends en cuisine pour façonner cette merveille.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 35 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Pâte:
200 g de farine
80 g de beurre mou
1 càc de levure chimique
Zeste râpé d’1 citron
70 g de sucre
2 œufs

Crème au yaourt:
3 càc de farine
400 g de yaourt nature
80 g de sucre
2 blancs d’œufs

Préparation

Comment faire la tarte crumble à la crème de yaourt?

Préparer la pâte en séparant les blancs d’œufs des jaunes.

Battre ces derniers avec le sucre.

Incorporer le beurre et le zeste d’agrume.

Ajouter ensuite la farine avec la levure.

Travailler le tout pour avoir une pâte homogène.

La diviser en deux et congeler les deux portions, un quart d’heure pour l’une d’elles et une demi-heure pour l’autre.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Réaliser la crème en fouettant les blancs jusqu’à obtention d’une neige ferme.

Incorporer ensuite le yaourt et le sucre.

Remuer avec une spatule, puis ajouter la farine.

Assembler la tarte en étalant l’une des pâtes dans un moule de 20 x 14 cm recouvert de papier cuisson.

Garnir de la crème et râper dessus l’autre pâte.

Enfourner pour environ 35 minutes.

Laisser refroidir, décorer de sucre en poudre et servir la tarte crumble à la crème de yaourt.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.