Cette tarte crémeuse aux pommes est différente. Elle se compose de deux pâtes: l’une pour le fond et l’autre en surface. Les fruits sont coupés en petits cubes. Tandis que la crème est cuite avec du sucre et de la cassonade. Cette composition inhabituelle forme un dessert savoureux. La préparation ne demande pas d’effort. Suivez mes instructions et votre tarte aux pommes sera d’une bonté unique!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 45 minutes
Ingrédients
6 pommes Cortland (625 g poids sans déchets)
2 abaisses de tarte de 22 cm
1 càc de sucre
2 càc de jus de citron
45 g de farine
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Pour la crème:
250 g de crème 35 %
200 g de cassonade
200 g de sucre
1 œuf battu (pour dorer la surface)
Préparation
Comment faire la tarte crémeuse aux pommes?
Éplucher les pommes, les vider de leur trognon et les couper en petits cubes. Les mettre dans un saladier avec le sucre, la farine et le jus de citron.
Verser la crème dans une casserole. Ajouter les sucres et laisser chauffer sans brasser. Lorsque le mélange atteint la température de 114 ° C, éteindre le feu. Une fois que la température de la crème est de 40 ° C, l’ajouter aux pommes et mélanger. Mettre la première abaisse de tarte dans le moule et la garnir du mélange. Couvrir de l’autre pâte et badigeonner le dessus d’œuf battu.
Placer dans la grille inférieure du four et cuire un quart d’heure à 200 ° C. Puis, diminuer la température à 170 °C et continuer à cuire une demi-heure. Éteindre le four et attendre une vingtaine de minutes avant de retirer la tarte. Une fois qu’elle est complètement froide, la couper en tranches et servir. La tarte crémeuse aux pommes est prête à être savourée.
