Rillettes de saumon savoureuses

Par Jessica Merchant

Et si nous préparions ensemble des rillettes de saumon? La recette que je vous propose ne contient pas de beurre, ce qui la rend plus délicate et savoureuse. Dégustez vos rillettes avec du pain grillé! Ce sera un vrai régal, aussi bien pour les yeux que pour les papilles. Cette délicieuse préparation vous comblera en apéritif. De plus, la recette est rapide et ne demande pas d’effort particulier. Alors, qu’attendez-vous pour réunir les ingrédients?

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients

600 g de saumon (400 g frais et 200 g fumé)
1 citron
1 yaourt
80 g de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’aneth ciselée
Bouillon de légumes (oignon, cerfeuil, laurier…)
Sel
Poivre

Préparation

Comment faire les rillettes de saumon?

Pour commencer, faire cuire le poisson frais au court bouillon pendant 10 minutes et l’émietter.

En attendant, hacher le saumon fumé.

Mettre la totalité du saumon dans un grand bol. Ajouter la crème fraîche, les 2/3 du bouillon, le jus d’un demi-citron, du poivre et l’aneth. Goûter et ajuster. Si nécessaire, ajouter plus de poivre et/ou de jus de citron. Compléter avec le reste du bouillon au besoin.

Placer les rillettes de saumon au réfrigérateur pendant 4 heures. Elles peuvent aussi être préparées la veille.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.