En quête d’un dessert riche en fruits? Cette tarte aux pommes au citron et à la confiture vous plaira. Sa présentation invitante et son parfum irrésistible vous feront succomber. Cette pâtisserie à la fois simple et raffinée peut se déguster à toutes les occasions. Vos invités seront agréablement surpris du mariage parfait des ingrédients. Je vous recommande d’essayer la recette. Vous ne le regretterez pas.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 à 50 minutes
Portions: 8-10 personnes
Ingrédients
Pour la pâte (doses pour un moule de 26 cm):
350 g de farine
100 g de fécule de pomme de terre
220 g de beurre
2 œufs
1 pincée de sel
Zeste de citron (râpé) à moitié
4 g de levure
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Pour le remplissage:
Confiture de pêche ou d’abricot au goût
Jus d’un citron
2 cuillères à soupe de sucre
800 g de pommes
Préparation
Comment faire la tarte aux pommes au citron et à la confiture?
Allumer le four (statique) à 180 degrés. Beurrer et fariner un moule de 26 cm.
Préparer la pâte brisée. Mélanger le beurre avec le sucre, la levure, les œufs, une pincée de sel, la farine et la fécule. Ajouter le zeste de citron râpé à la pâte. L’envelopper dans un film plastique et réfrigérer pour la laisser reposer et raffermir.
En attendant, éplucher les pommes et les couper en tranches très fines. Les mettre dans un bol avec deux cuillères à soupe de sucre et du jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis la mettre dans le moule. Verser la confiture dessus et ajouter les tranches de pomme en faisant des cercles concentriques. Faire cuire au four statique préchauffé pendant environ 45 minutes. Sortir la tarte aux pommes au citron et à la confiture du four et la laisser refroidir complètement avant de la servir.
