Tarte crémeuse à la noix de coco et à la vanille

Par Jessica Merchant

Aujourd’hui, je vous propose un fabuleux dessert au parfum envoûtant. Difficile de résister à la bonté exceptionnelle de cette tarte crémeuse à la noix de coco et à la vanille. C’est une pâtisserie riche en saveur qui vous comblera de bonheur. Découvrez la recette et régalez-vous!

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Pâte sablée:
½ verre de lait
1 pincée de sel
250 g de farine
100 g de beurre à température ambiante
50 g de sucre

Garniture:
60 g de farine
500 ml de lait
2 càc d’extrait de vanille
60 g de noix de coco râpée (+ pour la surface)
2 jaunes d’œufs
2 càs de rhum
100 g de sucre

Préparation

Comment faire la tarte crémeuse à la noix de coco et à la vanille?

Commencer par la pâte sablée. Verser la farine dans un saladier. Ajouter le sel et le sucre, puis le beurre mou. Mélanger du bout des doigts en façonnant une pâte sableuse. Pendant le pétrissage, ajouter le lait petit à petit. Laisser la pâte reposer un instant. L’étaler avec un rouleau à pâtisserie et la mettre dans un moule à tarte tapissée de papier sulfurisé. Piquer le fond avec les dents d’une fourchette.

Porter le lait à ébullition avec la vanille. Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre. Lorsqu’ils blanchissent, incorporer progressivement la farine. Attendre qu’elle soit bien absorbée avant d’ajouter la noix de coco râpée petit à petit. Ajouter ensuite le lait chaud, en continuant à fouetter. Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer doucement, en remuant sans cesse. Laisser la crème épaissir et la verser sur la pâte sablée. Ajouter plus de noix de coco râpée sur le dessus.

Enfourner à 240 degrés une vingtaine de minutes, puis mettre en mode grill pour faire dorer la surface. Laisser la tarte crémeuse à la noix de coco et à la vanille refroidir à température ambiante. Mettre au frigo durant au moins deux heures avant de servir.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.