Voici une manière invitante pour façonner votre tarte aux pommes. Avec cette méthode, elle sera agréable à regarder et très appétissante. La tarte aux pommes en spirale est d’une bonté époustouflante. Elle vous conquerra au premier coup d’œil. Pour la préparer, suivez bien mes consignes. Votre dessert sera fabuleux.
Préparation: 15 minutes
Repos: 20 heures
Cuisson: 35 minutes
Portions: 4/6 personnes
Ingrédients
350 g de farine
80 g de sucre
2 jaunes d’œufs
1 sachet de sucre vanillé
130 g de beurre
4 pommes Reinette
1 citron (jus seulement)
2 pincées de cannelle moulue
Pour finir et décorer:
40 g de sucre en poudre
50 g de beurre
Préparation
Comment faire la tarte aux pommes en spirale?
Mettre la farine et le beurre bien froid coupé en cubes dans un bol.
Travailler rapidement du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange sableux puis incorporer le sucre et les jaunes d’œufs.
Pétrir rapidement avec les mains, retourner le mélange sur la planche à pâtisserie et former une boule, la recouvrir de film alimentaire et laisser reposer.
Pendant ce temps, éplucher les pommes, retirer le trognon et les couper en fins quartiers de quelques millimètres.
Les placer dans un bol et les arroser de jus de citron.
Préchauffer le four à 200° en mode statique.
Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 ou 4 mm puis découper des bandes aussi hautes que le moule à utiliser.
Tapisser celui-ci de papier sulfurisé et commencer par le bord extérieur en plaçant une bande de pâte puis les tranches de pommes bien pressées contre la pâte.
Ajouter plus de pâte brisée et de pommes jusqu’à ce atteindre le centre du moule.
Saupoudrer généreusement de cannelle moulue.
Faire fondre le beurre au bain-marie et le répartir sur la tarte avant la cuisson.
Cuire la tarte aux pommes en spirale sur la grille du milieu du four pendant au moins 30 minutes en vérifiant la cuisson car chaque four est différent.
Sortir du four, laisser refroidir avant de démouler, saupoudrer de sucre glace et déguster.
