La tarte aux aubergines et aux courgettes est un menu savoureux et appétissant. Elle est excellente à servir en plat unique ou en apéritif. Cette magnifique tarte salée fera le bonheur de tous. Elle est à la fois délicate, croustillante et filandreuse. Vous adorerez le contraste créé par ses différentes textures et saveurs. Voyons comment réaliser ce délice!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6
Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée ronde (230 g)
160 g de fromage
1 aubergine longue
½ poivron jaune
½ poivron rouge
1 courgette
1 bouquet de basilic frais
Origan
Sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge
Préparation
Comment faire la tarte aux aubergines et aux courgettes?
Allumer le four statique à 200°.
Laver d’abord les poivrons, retirer les filaments blancs et les graines.
Couper un demi-poivron jaune et un demi-poivron rouge en lanières.
Faire chauffer quelques cuillères à soupe d’huile dans une poêle assez grande et faire dorer les poivrons.
Laver et couper en dés une aubergine pas trop grosse et une courgette de taille moyenne.
Les ajouter aux poivrons.
Faire revenir les légumes environ 10 minutes, juste le temps de précuire.
Bien saler et ajouter une pincée de poivre.
Dérouler le rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte de 26-28 cm, avec son papier cuisson.
Bien faire adhérer le fond et les bords et piquer le fond avec les dents d’une fourchette.
Transférer les légumes dorés dans un bol, ajouter une pincée d’origan et quelques feuilles de basilic grossièrement hachées.
Ajouter également le fromage fumé ou le fromage en dés.
Mélanger les ingrédients et verser dans le moule, bien égaliser.
Enfourner la tarte aux aubergines et aux courgettes pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
