Vous aimez la tarte au citron meringuée? Que diriez-vous de la fabriquer vous-même? Cela est possible grâce à cette recette simplissime. Respectez bien les différentes étapes de la préparation et vous obtiendrez une tarte délectable qui régalera toutes les papilles. Elle sera délicieuse et appétissante. Testez cette méthode inratable pour façonner votre dessert et faites-moi savoir si vos invités l’ont aimé!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Ingrédients
Pâte sablée:
1 œuf
50 g de sucre glace
1 pincée de sel
50 g de sucre
150 g de beurre mou
250 g de farine
Crème au citron:
150 ml de jus de citron
Zeste d’1 citron
75 g de beurre mou
3 œufs
150 g de sucre
1 càs de maïzena (ou farine)
Meringue:
75 g de sucre
2 blancs d’œufs (ou 3 petits)
Préparation
Comment faire la tarte au citron meringuée?
Préparer le fond de tarte
Dans un bol, fouetter l’œuf, le sel et les sucres au batteur. Ajouter la farine en une seule fois. Pétrir avec les doigts, puis incorporer le beurre en morceaux. Pétrir à nouveau et former une boule. Couvrir le bol d’un film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 60 minutes.
Puis, reprendre la pâte et la placer dans le moule à tarte. La recouvrir de papier sulfurisé et de poids (haricots secs). Cuire à blanc une dizaine de minutes.
Façonner la crème au citron
Faire bouillir le jus de citron avec le zeste râpé. Séparément, fouetter les œufs additionnés du sucre et de l’amidon (ou farine). Verser petit à petit le jus de citron, en fouettant continuellement. Remettre sur feu modéré. Laisser la crème épaissir, en continuant à remuer. Lorsqu’elle est prête, la laisser tiédir, puis ajouter le beurre coupé en morceaux. Bien fouetter le tout.
Remplir la pâte sablée de cette garniture et mettre au réfrigérateur.
Préparer la meringue
Monter les blancs d’œufs en neige ferme. Puis, ajouter tout le sucre et continuer à fouetter quelques instants. Mettre ce mélange dans une poche à douille. Garnir la surface de la tarte avec. Faire dorer la surface au chalumeau ou sous le grill du four pendant seulement une minute. La tarte au citron meringuée est prête à être savourée, dans toute sa bonté.
