Voici un dessert super savoureux qui fera le bonheur de tous. La tarte à la ricotta et au citron est fabuleuse. Elle est crémeuse et parfumée. Ce dessert irrésistible vous procurera un plaisir inégalable. Je vous invite à me suivre en cuisine pour le préparer.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
300 g de farine
70 g de sucre en poudre
4 g de levure chimique
Zeste râpé d’un citron
140 g de beurre en morceaux
1 œuf entier
1 jaune d’œuf
Pour le remplissage:
400 g de ricotta fraîche
90 g de sucre
2 cuillères à café de jus de citron
1 g de cannelle moulue (facultatif)
Extrait de vanille
1 œuf entier
Préparation
Comment faire la tarte à la ricotta et au citron?
Commencer par préparer la pâte brisée.
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre glace et la levure.
Ajouter le beurre et commencer à pétrir.
Une fois que le mélange est sablonneux, ajouter le zeste de citron, le jaune et l’œuf entier.
Mélanger le tout jusqu’à obtenir un bâton de pâte brisée.
L’envelopper de papier alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.
Pendant ce temps, préparer la garniture.
Mélanger la ricotta avec le sucre, la cannelle, le jus de citron et la vanille.
Ajouter enfin l’œuf entier et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse, homogène et sans grumeaux.
Étaler environ 3/4 de la pâte et chemiser un moule de 24-25 cm beurré et fariné.
Y verser la garniture.
Avec le reste de pâte brisée, réaliser les bandes classiques pour décorer la surface de la tarte.
Faire cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.
Disposer la tarte sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace.
La tarte à la ricotta et au citron est prête à être savourée.
