La préparation de ces savoureuses aubergines farcies de pommes de terre de salami et de mozzarella ne vous demande que quelques minutes. Essayez cette méthode originale pour cuisiner vos aubergines! C’est une recette super simple, qui plaira à tout le monde. Elle est parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. Je vous invite à me suivre en cuisine pour concocter ces délicieuses aubergines.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
2 grosses aubergines rondes
800 g de pommes de terre jaunes
200 g de salami
200 g de mozzarella
150 g de béchamel
Persil
Huile d’olive extra vierge au goût
Sel
Poivre
Origan au goût
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Préparation
Comment faire les aubergines farcies de pommes de terre de salami et de mozzarella?
Laver les aubergines et les diviser en deux parties. Les vider de la pulpe en essayant de ne pas casser la coquille. Garder la pulpe de côté.
Prendre les coquilles d’aubergines et les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel. Cuire à 180 degrés pendant 20 minutes. Une fois prêtes, les sortir du four et les laisser refroidir.
Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en petits morceaux et les mettre dans une casserole remplie d’eau froide. Porter à ébullition pendant 20 minutes. Puis les égoutter et les écraser à chaud. Ajouter un filet d’huile. Mélanger et laisser refroidir.
Prendre la pulpe des aubergines et la couper en petits morceaux. Cuire pendant 15 minutes dans une poêle, avec de l’huile et du persil. Elle doit être tendre.
Dans un bol, bien mélanger la purée de pommes de terre, la pulpe d’aubergine, le salami finement haché et la mozzarella. Ajuster le sel et le poivre. Remplir les coquilles d’aubergines avec cette garniture. Ajouter un peu de béchamel et de la chapelure sur la surface. Faire cuire à 180 degrés pendant 35 minutes. Une fois prêtes et bien gratinées, sortir les aubergines farcies de pommes de terre de salami et de mozzarella du four. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
