Laissez-vous transporter par la bonté infinie de cette tarte à la crème d’orange et au chocolat. Elle est parfumée, appétissante et douce. Avec ce dessert au goût unique, vous allez impressionner tous vos convives. Ce qui est encore mieux, c’est la facilité de réalisation de la recette. Même les moins expérimentés en pâtisserie la réussiront au premier essai. Suivez bien mes consignes et mettons-nous au travail immédiatement.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Pour la pâte:
150 g de farine
90 g de beurre
1 jaune d’œuf
50 g de sucre
3 cuillères à soupe d’eau
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Pour la crème à l’orange (il vous en faut 150 g):
440 ml de lait
60 ml de jus d’orange
120 g de sucre
65 de maïzena
3 jaunes d’œufs (moyens)
1 cuillère à soupe de zeste d’orange (râpé)
Pour l’enrobage:
120 g de crème liquide fraîche
100 g de chocolat noir
Préparation
Comment faire la tarte à la crème d’orange et au chocolat?
Façonner la crème à l’orange
Faire bouillir le lait.
Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit presque blanc et très mousseux.
Ajouter la maïzena, le jus d’orange et le zeste râpé.
Continuer à mélanger avec le fouet et incorporer lentement le lait chaud.
Remettre le mélange sur le feu et remuer fréquemment avec une cuillère en bois ou un fouet à main jusqu’à ce que la crème épaississe.
Transférer la crème à l’orange dans un autre bol.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser revenir à température ambiante avant de la conserver au réfrigérateur.
Après 2 heures au réfrigérateur, la crème anglaise est prête à être utilisée.
Préparer la pâte
Travailler rapidement le beurre et la farine jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajouter le jaune d’œuf, le sucre et l’eau.
Mélanger rapidement pour former une pâte compacte.
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparer la crème au chocolat
Chauffer la crème jusqu’à ébullition.
Hacher grossièrement le chocolat noir.
Dès que la crème commence à bouillir, éteindre le feu.
Ajouter le chocolat et remuer rapidement pour le faire fondre.
Laisser revenir à température ambiante et placer au réfrigérateur.
Assembler la tarte
Préchauffer le four à 180 ° puis étaler la pâte dans un moule à tarte de 22 cm en atteignant même les bords.
Verser la crème anglaise à l’intérieur et cuire pendant au moins 20 minutes.
Vérifier le degré de cuisson car chaque four est différent.
Une fois cuit, retirer du four et laisser refroidir.
Étaler la crème au chocolat sur la surface en l’égalisant bien.
Attendre que tout soit compact avant de retirer du moule.
Servir la tarte à la crème d’orange et au chocolat.
