Un savoureux tajine boulettes de viande aux olives et champignons
Un plat simple et rapide à la fois.
Des boulettes de viande hachée tendres, des olives vertes et champignons avec un subtil parfum de citron et de persil plat.
Ce tajine d’olives vertes est rapide car les ingrédients qui le composent ne demandent pas beaucoup de temps de cuisson.
Si on s’organise bien, il peut être prêt en 30 minutes. Préparation et cuisson comprises.
De quoi se régaler vite fait, bien fait
Ingrédients:
400 g de viande hachée
1 gousse d’ail
1 c à s de maïzena
½ de c à c de poivre
½ de c à c de gingembre
1 botte de persil ciselé
Sel
250 g d’olives vertes
1 oignon émincé
Champignons entiers en boite ou surgelés
Jus d’un demi citron
1 c à s rase de maïzena
Un peu d’huile d’olives
Safran en colorant
Préparation du Tajine boulettes de viande et aux olives :
Préparez les boulettes de viandes hachées :
Mélangez la viande hachée avec la gousse d’ail émincée, la farine, ¼ c à c de poivre, ¼ c à c de gingembre et la moitié du persil ciselé
Faire de petites boulettes
Chauffez l’huile d’olives Faites-y revenir les boulettes de viandes hachées Réservez
Enlevez l’amertume des olives vertes en les faisant bouillir dans un volume d’eau. Comptez 10 minutes après ébullition Égouttez les olives et les faire bouillir une 2ème fois Égouttez-les
Dans une petite cocotte chauffée avec un filet d’huile d’olives (ou un tajine), faites revenir l’oignon Ajoutez les boulettes, les champignons et ¼ de c à s de poivre et de gingembre, ainsi que le safran colorant en poudre
Ajoutez un verre d’eau chaude et les olives
Laissez mijoter 10 à 15 minutes
Prendre un peu de bouillon Lui ajoutez le jus de citron et la c à s de maïzena Bien mélanger et ajoutez-le à la cocotte
Poursuivre la cuisson pour 5 minutes
Ajoutez le persil ciselé restant et éteindre le feu.
