Les tagliolini aux crevettes et à la bergamote sont un plat riche en saveur. Leur préparation est facile et rapide. Le parfum et le goût exceptionnels de ce menu vous séduiront. Si vous suivez bien mes instructions, vous obtiendrez un plat succulent en n’utilisant que peu d’ingrédients. Je vous invite à lire la recette et à la refaire. Toute la famille en raffolera. Vos invités seront également impressionnés par sa splendeur.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
500 g de tagliolini aux œufs (fraîches)
600 g de crevettes
1 gousse d’ail
1 branche de persil
1 bergamote
Huile d’olive extra vierge
Sel au goût
Poivre noir
Préparation
Comment faire les tagliolini aux crevettes et à la bergamote?
Commencer par nettoyer les crevettes. Retirer les têtes et les garder de côté, puis retirer le fil noir de l’intestin à l’aide d’un cure-dent. Les laver à l’eau courante fraîche.
Porter l’eau à ébullition et préparer une bisque rapide avec les têtes de crevettes. Verser un filet d’huile dans une grande poêle. Faire griller les têtes de crustacés et ajouter 200 ml d’eau froide et le brin de persil. Laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient prêtes à égoutter.
Préparer la sauce. Arroser une casserole d’huile d’olive extra vierge et l’aromatiser avec l’ail écrasé en chemise. Au bout d’une minute, ajouter les crevettes et les faire cuire 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre puis déglacer avec le jus de bergamote.
Tremper les tagliolini dans de l’eau salée et les égoutter al dente directement dans la casserole avec la sauce. Ajouter la bisque filtrée et mélanger le tout.
Servir immédiatement les tagliolini aux crevettes et à la bergamote en les saupoudrant de poivre moulu et de zeste de bergamote.
