Rien de tel qu’une belle salade colorée et fraîche pour le déjeuner. Ce menu simple a toujours du succès. Les salades sont faciles et rapides à faire. Elles sont aussi légères. Pour aujourd’hui, je vous propose de déguster cette magnifique salade de riz au poulet et aux courgettes. Elle est faite d’ingrédients bon marché, sains et délicieux. Allons en cuisine pour la réaliser.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 15 minutes
Portions: 4
Ingrédients
400 g de poulet rôti
100 g de tomates
3 courgettes
400 g de riz pour salade
Persil
Sel
Huile d’olive
Préparation
Comment faire la salade de riz au poulet et aux courgettes?
Laver le riz afin de retirer son amidon.
Le mettre dans une casserole et le recouvrir d’eau.
Porter à ébullition et laisser cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
En attendant, laver les courgettes et retirer leurs extrémités, puis les découper en petits dés.
Les ajouter au riz, 5 minutes avant de terminer sa cuisson.
Saler et laisser bouillir à nouveau.
Terminer la cuisson sur feu doux.
Égoutter le tout et recouvrir d’eau froide.
Couper le poulet en morceaux et les mettre dans un saladier.
Laver les tomates et les couper en deux ou en quatre.
Les ajouter au poulet, avec les courgettes, le riz, du sel, du persil haché et de l’huile.
Bien mélanger et servir la salade de riz au poulet et aux courgettes.
