Salade de pommes de terre et d’aubergines avec sauce succulente

Par Jessica Merchant

Découvrez la recette de la salade de pommes de terre et d’aubergines. Un menu succulent qui conquerra tous les palais. Je l’ai enrichi d’un mélange de mayonnaise et de Philadelphia, lui conférant une texture crémeuse. Vous adorerez le mariage parfait des ingrédients dans cette salade. Préparez-la avec moi! Le résultat vous satisfera.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

600 g de pommes de terre jaunes
2 aubergines
150 g de Philadelphia
2 cuillères à soupe de mayonnaise
10 tomates cerises
1 brin de persil
Sel
Poivre
Origan
Céleri

Préparation

Comment faire la salade de pommes de terre et d’aubergines?

Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en morceaux pas trop petits.

Les mettre dans une casserole remplie d’eau froide salée.

Porter à ébullition pendant 20 minutes, puis égoutter et laisser refroidir.

Laver les aubergines, retirer leurs extrémités et les couper en morceaux pas trop petits.

Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Ajouter un filet d’huile, du sel, de l’origan et cuire à 180° pendant 15 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

Mettre le Philadelphia, la mayonnaise, les tomates cerises, le persil et le céleri hachés dans un bol.

Bien mélanger.

Ajouter les pommes de terre et les aubergines en mélangeant jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.

Laisser la salade de pommes de terre et d’aubergines au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes, puis la servir.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.