Voici un plat frais au goût exceptionnel. La salade de pommes de terre aux olives et anchois est tellement bonne. Ce menu est parfait pour un déjeuner léger. Sa préparation ne vous prendra que peu de temps. Il vous suffit de faire bouillir les pommes de terre et de les couper en dés, puis de les mélanger au reste des ingrédients. Vous obtiendrez un plat très savoureux et irrésistible. Je vous laisse découvrir la recette détaillée.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 4
Ingrédients
2 anchois à l’huile
50 g d’olives vertes
100 g d’olives noires
3 œufs
1 poivron
1 oignon rouge
1 kg de pommes de terre
Poivre
Sel
1 càs d’origan séché
4 càs d’huile d’olive
2 càs de vinaigre de vin rouge
Préparation
Comment faire la salade de pommes de terre aux olives et anchois?
Bien nettoyer les tubercules et les faire cuire dans de l’eau froide salée, une demi-heure à partir de l’ébullition.
Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau 10 minutes à compter de l’ébullition.
Égoutter les patates et les laisser refroidir, puis les découper en dés.
Écaler les œufs et les couper en morceaux.
Peler émincer l’oignon.
Nettoyer le poivron et le couper en lanières.
Trancher les olives.
Couper les anchois en petits morceaux.
Mélanger l’huile avec le vinaigre, l’origan, du sel et du poivre dans un bol.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Filmer et mettre au frais 30 minutes.
Parsemer de persil haché et servir la salade de pommes de terre aux olives et anchois.
