La salade de pommes de terre au thon et aux œufs durs est captivante. Elle est riche en goût et en couleur. Cette belle salade est aussi légère. Vos papilles seront émerveillées par l’explosion de saveurs dans ce menu. Préparons-le ensemble!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Pour la salade:
800 g de pommes de terre
1 concombre
1 oignon rouge
6 tomates cerises
2 œufs
180 g de thon à l’huile
Origan
Huile d’olive extra vierge
Sel
Basilic
Pour la vinaigrette:
5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à café d’eau
1 pincée de sel
Préparation
Comment faire la salade de pommes de terre au thon et aux œufs durs?
Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole avec beaucoup d’eau et une pincée de gros sel.
Selon leur taille, elles devront cuire environ 30 à 40 minutes à partir du moment où l’eau commence à bouillir.
Pendant ce temps, mettre les œufs dans une casserole et les couvrir d’eau froide.
Laisser mijoter à feu moyen pendant 8 minutes après ébullition.
Une fois prêts, les égoutter et les mettre à refroidir sous un jet d’eau froide.
Ensuite, écaler les œufs durs délicatement et attendre qu’ils refroidissent complètement.
Les couper en quartiers et les garder de côté.
Éplucher l’oignon, le rincer et le couper en deux puis en fines tranches.
Le tremper dans de l’eau froide, avec une goutte de vinaigre environ une heure, en changeant l’eau de temps en temps et en répétant la même opération.
L’égoutter dans une passoire et le sécher soigneusement.
Transférer dans une assiette et assaisonner avec une goutte d’huile et une pincée de sel.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les laisser refroidir complètement.
Les éplucher et les couper en morceaux.
Les assaisonner d’huile et d’une pincée de sel.
Dans un grand bol, mélanger le concombre coupé en fines tranches et les tomates concassées.
Égoutter l’excès d’huile du thon et l’émietter avec une fourchette.
L’ajouter à la salade.
Ajouter aussi les pommes de terre bouillies, l’oignon, quelques feuilles de basilic hachées à la main et une généreuse poignée d’origan.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Émulsionner vigoureusement à la fourchette afin de créer une sauce homogène et onctueuse.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger le tout.
Enfin, ajouter les œufs durs, un peu de basilic et une autre pincée d’origan.
La salade de pommes de terre au thon et aux œufs durs est prête à être dégustée.
