Voici une salade d’été fraîche et riche en saveur que vous allez sûrement adorer. Préparez ce fabuleux menu en un instant et dégustez-le en famille ou entre amis. Tout le monde se délectera de son goût exceptionnel. Je vous invite à reproduire la recette. La salade de courgettes et de pommes de terre est très facile à faire.
Préparation: 10 minutes
Repos: 1 heure
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
3 pommes de terre jaunes
4 courgettes
2 tomates
150 g de mozzarella
3 œufs durs
100 g de maïs sucré en conserve, égoutté
180 g de thon à l’huile
1 cuillère à soupe de vinaigre
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
Origan sec
Basilic
Préparation
Comment faire la salade de courgettes et de pommes de terre?
Bien laver les pommes de terre sous l’eau courante.
Les mettre dans une casserole et les couvrir abondamment d’eau.
Laisser bouillir et compter 30 minutes après l’ébullition pour vérifier leur cuisson.
Pour ce faire, embrocher une pomme de terre avec les dents d’une fourchette: elle doit s’enfoncer immédiatement dans la chair.
Pendant la cuisson des pommes de terre, bien laver les courgettes sous l’eau courante, retirer les deux extrémités et les couper en tranches d’environ 1 cm et demi.
Les mettre dans une grande casserole, couvrir abondamment d’eau et laisser cuire 7/10 minutes à partir de l’ébullition.
Égoutter les courgettes de l’eau de cuisson et les laisser refroidir.
Faire également cuire les œufs dans de l’eau 9 minutes à partir de l’ébullition.
Les passer sous l’eau froide pour les refroidir, puis les écaler délicatement et les couper en gros morceaux.
Égoutter les pommes de terre de l’eau de cuisson et les laisser bien refroidir.
Dès qu’elles sont tièdes ou froides, les éplucher et les couper en morceaux.
Couper la mozzarella en gros cubes et les égoutter.
Rincer les tomates et les couper en deux, puis en tranches ou en quartiers.
Rincer et hacher le basilic avec les mains.
Mettre les courgettes et les pommes de terre dans un grand bol.
Ajouter la mozzarella, le maïs, les tomates et le basilic.
Assaisonner avec de l’huile, du vinaigre, du sel, une mouture de poivre et de l’origan au goût.
Bien mélanger le tout puis ajouter le thon égoutté et les œufs durs, remuer à nouveau rapidement.
Servir la salade de courgettes et de pommes de terre.
