Pour les journées chaudes d’été, concoctez cette délicieuse salade. Elle est fraîche et pleine de saveur. Cette préparation toute simple est adaptée à tous, notamment aux personnes qui suivent un régime. C’est un menu sain, léger et délicieux. Vous pouvez personnaliser la recette à votre convenance. Le résultat sera toujours une belle réussite. Je vous attends en cuisine pour façonner la salade de courgettes d’été.
Préparation: 15 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
5 ou 6 courgettes
2 tomates
180 g de thon à l’huile
100 g de maïs en conserve, égoutté
200 g de mozzarella
1 cuillère à soupe de vinaigre
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
Menthe
Origan
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Préparation
Comment faire la salade de courgettes d’été?
Laver les courgettes sous l’eau courante, retirer les deux extrémités et les couper en tranches d’environ 1 cm et demi.
Les mettre dans une grande casserole, couvrir abondamment d’eau et porter à ébullition.
De l’ébullition, faire cuire les courgettes pendant 7/10 minutes.
Après 7 minutes, essayer de les embrocher avec les dents d’une fourchette.
Elles doivent s’enfoncer immédiatement dans la courgette.
Les légumes doivent être cuits al dente.
Les égoutter alors de l’eau de cuisson et les laisser refroidir.
Couper la mozzarella en gros cubes et l’égoutter.
Dès que les courgettes sont froides, rincer les tomates et les couper en deux puis en tranches ou en quartiers.
Égoutter également le thon.
Rincer et hacher la menthe avec les mains.
Mettre les courgettes dans un grand bol.
Ajouter la mozzarella, le maïs, les tomates, la menthe, de l’huile, du vinaigre, du sel, une mouture de poivre et de l’origan.
Bien mélanger le tout, puis ajouter le thon égoutté, remuer à nouveau rapidement.
Servir la salade de courgettes d’été.
