Les rouleaux de poulet farcis au brocoli-rave et au fromage sont une préparation originale et riche en goût, parfaite pour vos apéritifs. Vous pouvez aussi les servir en plat principal. Testez cette combinaison différente pour apporter un goût unique à vos poulets. Le résultat sera impressionnant.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
4 tranches de poitrine de poulet
4 tranches de gruyère (ou autre fromage filandreux)
500 g de brocoli-rave
1 œuf (moyen)
Chapelure
Sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge
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Préparation
Comment faire les rouleaux de poulet farcis au brocoli-rave et au fromage?
Laver les légumes et enlever les feuilles abîmées, ainsi que les tiges trop grosses et dures.
Les égoutter de l’excès d’eau et les mettre de côté.
Les faire sauter directement à la poêle, sur feu moyen-doux, pendant environ 15 à 20 minutes, en les salant à mi-cuisson.
Placer la poitrine de poulet sur une planche à découper et les aplatir avec un maillet à viande (ou le rouleau à pâtisserie classique).
Assaisonner de sel et de poivre, puis placer le gruyère sur chaque tranche et ajouter quelques légumes froids.
Par la suite, rouler le poulet en prenant soin de ne pas laisser sortir la garniture.
Passer les rouleaux d’abord dans l’œuf battu avec du sel et du poivre, puis dans la chapelure.
Cuisson au four
Disposer les rouleaux de poulet dans une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Assaisonner d’un filet d’huile d’olive extra vierge et faire cuire à 200°C pendant environ 15 à 20 minutes.
Cuisson à la poêle
Faire chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge et quand elle est chaude, ajouter les rouleaux.
Cuire pendant 15 à 20 minutes, en retournant souvent jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servir les rouleaux de poulet farcis au brocoli-rave et au fromage.
