Pour le dîner, épatez tout le monde avec cette recette super bonne. Les rondelles d’aubergines farcies aux crevettes et à la mozzarella sont alléchantes et pleines de saveur. Ce menu au goût exceptionnel ravira vos papilles. Il vous conquerra à la première bouchée. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 2-4
Ingrédients
50 g de mozzarella
2 càs de farine
2 œufs
20 g de persil
100 g de crevettes décortiquées
1 grosse aubergine
Huile d’olive
Paprika
Poivre
Sel
Préparation
Comment faire les rondelles d’aubergines farcies aux crevettes et à la mozzarella?
Laver l’aubergine, la sécher et la couper en fines tranches de 1 cm.
Faire des entailles dans la pulpe et la retirer, puis la couper en petits dés.
Placer les tranches d’aubergines vidées dans un bol d’eau salée et vinaigrée.
Laisser reposer pendant 5 minutes.
Mettre la pulpe d’aubergines, le persil haché et les morceaux de crevettes dans un grand bol.
Incorporer les œufs, la farine, du sel, du poivre et du paprika.
Ajouter la mozzarella effilochée.
Égoutter les aubergines et les tamponner avec du papier absorbant.
Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d’huile.
Mettre une rondelle d’aubergine dessus et la remplir d’une cuillerée du mélange en pressant.
Procéder ainsi avec tous les ingrédients.
Couvrir et laisser cuire 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Servir les rondelles d’aubergines farcies aux crevettes et à la mozzarella.
