Tout le monde aime les crêpes, mais chacun a ses préférences. Sucrées, salées, garnies, natures… elles sont polyvalentes et laissent place à toutes sortes d’imaginations. Mais avant toute chose, il faut savoir préparer la pâte de base. Pour cela, reportez-vous à cette recette simplissime qui ne requiert que 3 ingrédients! Vos crêpes seront douces et très savoureuses.
Préparation: 10 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 12 crêpes
Ingrédients
2 œufs (gros)
120 g de farine
360 ml de lait
Préparation
Comment faire les crêpes?
Fouetter les œufs et le lait au batteur électrique dans un bol. Tamiser la farine plusieurs fois et l’ajouter à ce mélange, toujours en la tamisant avec une passoire fine et en remuant avec le fouet manuel. Une fois que toute la farine est incorporée, couvrir le bol d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Après le temps de repos, reprendre la pâte. Mélanger à nouveau.
Chauffer une poêle antiadhésive, humidifier une feuille de papier absorbant avec de l’huile d’olive extra vierge et badigeonner la poêle avec. Faire cuire les crêpes en prenant une louche de pâte et en la laissant tomber rapidement dans la poêle. La tourbillonner pour bien la répartir.
Dès que les bords commencent à s’assombrir et à se décoller, utiliser une spatule perforée et retourner la crêpe de l’autre côté. Laisser cuire pendant moins d’une minute. Les crêpes sont prêtes à être garnies.
