Revisitez votre ratatouille en l’enrichissant de quelques condiments classiques. Elle sera nettement plus délicieuse. La ratatouille au safran et aux fines herbes est fabuleuse. Elle est parfumée et riche en saveur. Essayez cette méthode différente. Votre accompagnement sera apprécié de tous.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4
Ingrédients
½ céleri
2 aubergines
2 gousses d’ail
2 oignons
1 poivron rouge
20 tomates cerises
4 petites courgettes
1 poivron vert
4 feuilles de basilic
2 feuilles de laurier
2 brins de thym
Sel
Poivre
1 sachet de safran
Huile d’arachide
Huile d’olive
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Préparation
Comment faire la ratatouille au safran et aux fines herbes?
Nettoyer les légumes et les couper en morceaux de la forme souhaitée.
Hacher les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter les poivrons et le céleri, puis les tomates, les herbes et l’ail haché.
Faire cuire à couvert.
Faire frire les courgettes dans une quantité abondante d’huile d’arachide.
Les égoutter et les placer sur des serviettes en papier.
En faire de même avec les aubergines.
Ajouter ces deux légumes aux précédents.
Incorporer le safran, du sel, du poivre et un peu d’eau.
Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Servir la ratatouille au safran et aux fines herbes.
