Ratatouille au safran et aux fines herbes: une variante très savoureuse et parfumée

Par Jessica Merchant

Revisitez votre ratatouille en l’enrichissant de quelques condiments classiques. Elle sera nettement plus délicieuse. La ratatouille au safran et aux fines herbes est fabuleuse. Elle est parfumée et riche en saveur. Essayez cette méthode différente. Votre accompagnement sera apprécié de tous.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4

Ingrédients

½ céleri
2 aubergines
2 gousses d’ail
2 oignons
1 poivron rouge
20 tomates cerises
4 petites courgettes
1 poivron vert
4 feuilles de basilic
2 feuilles de laurier
2 brins de thym
Sel
Poivre
1 sachet de safran
Huile d’arachide
Huile d’olive

Préparation

Comment faire la ratatouille au safran et aux fines herbes?

Nettoyer les légumes et les couper en morceaux de la forme souhaitée.

Hacher les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les poivrons et le céleri, puis les tomates, les herbes et l’ail haché.

Faire cuire à couvert.

Faire frire les courgettes dans une quantité abondante d’huile d’arachide.

Les égoutter et les placer sur des serviettes en papier.

En faire de même avec les aubergines.

Ajouter ces deux légumes aux précédents.

Incorporer le safran, du sel, du poivre et un peu d’eau.

Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.

Servir la ratatouille au safran et aux fines herbes.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.