Pour un dîner en famille, réunissez-vous autour de ce délicieux ragoût de bœuf à l’ancienne! Vous adorerez sa consistance crémeuse et succulente. Ce plat est un grand classique de la cuisine française. Malgré sa simplicité, il a toujours du succès et est apprécié de tous. La viande est tendre et juteuse, tandis que la sauce est riche. Avec ce menu réconfortant, petits et grands trouveront leur bonheur. Voyons ensemble comment le préparer!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 1 heure 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
500 g de pommes de terre
750 g de carottes
750 g de bœuf à braiser
3 oignons
1 boîte de tomates concentrées (petite)
1 cuillère à soupe d’huile
3 cubes de bouillon de viande
Sel
30 g de beurre
Poivre
Un demi-litre d’eau
Préparation
Comment faire le ragoût de bœuf à l’ancienne?
Couper la viande en gros cubes.
Laver, peler et émincer les oignons.
Éplucher les légumes. Couper les pommes de terre en quartiers et les carottes en rondelles.
Verser le beurre et un filet d’huile dans une cocotte. Faire chauffer et ajouter les dés de viande. Remuer souvent pour les faire dorer. Ensuite, ajouter les oignons. Laisser mijoter, le temps que ces derniers soient colorés. Saler et poivrer.
Laisser les cubes de bouillon se désagréger dans un demi-litre d’eau et verser l’ensemble dans la cocotte. Faire cuire 20 minutes à feu doux, puis ajouter les tomates, les pommes de terre et les carottes. Continuer la cuisson jusqu’à ce que la viande soit tendre. Le ragoût de bœuf à l’ancienne se déguste chaud.
