Allons en cuisine pour faire ces pizzas maison au goût exceptionnel. Leur préparation est à la portée de tous. La levée est plus rapide que celle des autres pâtes à pizza que je vous ai proposées jusque-là. Ces mini pizzas margherita vous combleront de bonheur. Elles sont très moelleuses, filandreuses et succulentes. Vos convives vous demanderont sûrement la recette.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 15 minutes
Portions: 8
Ingrédients
Pâte:
300 g d’eau tiède
5 g de levure de bière fraîche
½ kg de farine
12 g de sel
30 g d’huile d’olive
Garniture:
250 g de tomates pelées
Gorgonzola
150 g de mozzarella
Huile d’olive
Sel
Origan
Préparation
Comment faire les mini pizzas margherita?
Préparer la pâte en faisant dissoudre la levure dans l’eau tiède, en mélangeant avec une fourchette.
Ajouter lentement la farine, en continuant à mélanger avec la fourchette et en faisant des pauses de temps en temps afin que la pâte soit élastique.
Ajouter le sel et l’huile.
Bien travailler le tout avec les mains jusqu’à ce que la pâte soit non collante.
Couvrir et laisser lever au chaud pendant 3 heures.
Égoutter la mozzarella et l’émietter.
Mixer les tomates pelées et les mettre dans un bol.
Ajouter du sel, de l’origan et de l’huile, mélanger.
Diviser la pâte en 8 pains de 90-120 g.
Leur donner une forme ronde avec les mains et les aplatir.
Les disposer sur le plan de travail fariné, en les espaçant.
Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant une heure.
Préchauffer le four ventilé à 250 degrés.
Étaler les boules de pâte avec les mains farinées, les élargir en formant des disques.
Saupoudrer les fonds avec un peu de farine.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson en les élargissant jusqu’à obtenir des disques de 14 cm.
Les garnir de la sauce tomate et des fromages.
Enfourner les mini pizzas margherita pour un quart d’heure.
